|
|
Schelpen Uit De Polder
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kilo kleine mosselen
50 gram boter
2 uien
2 venkels
1 teentje knoflook
1 eetlepels mosterd
halve liter wijn
1 scheut pastis
1 bos wilde peterselie
grove peper
grof zout
Voorbereiding:
Alle mosselen goed wassen.
Bereidingswijze:
De fijngesneden ui en venkel aanstoven in boter en mosterd toevoegen. De mosselen erbij doen, goed mengen en blussen met wijn en pastis. Mosselen afdekken, op een hoog vuur ongeveer 8 minuten laten koken en af en toe flink opschudden. Tot slot de fijngesneden peterselie toevoegen en nog eens goed opschudden. De mosselen garneren met fijngesneden en gefrituurde venkel en peterselie.
|
|
|